1코로나 시기
쌀국수 한 그릇으로 시작했습니다
모두가 밖에 나가기 어려웠던 코로나 시기, 작은 배달 주방에서 쌀국수 한 그릇으로 장사를 시작했습니다.
여행에서 맛본 따뜻한 국물의 기억을 품고, 매일 육수를 끓이고, 맛을 보고, 다시 고쳐가며 한 그릇 한 그릇 익혀 나갔습니다.
아루의 이야기
작은 배달 주방에서 도룡동의 식당으로
2맛으로만 만나던 날들
그래서 더 정직하게 만들었습니다
배달 음식은 손님의 얼굴을 볼 수 없습니다. 다시 찾아주실지는 오직 맛으로만 결정된다 생각했습니다.
간편하게 만들어내는 육수 대신, 재료를 직접 손질하고 각종 채소와 향신료를 듬뿍 넣어 오랜 시간 천천히 끓였습니다.
3작은 바람
그릇에 담아, 따뜻할 때
그러다 마음속에 작은 바람이 생겼습니다. 이 국물을 손님이 직접 앉아, 따뜻할 때 드셨으면.
포장 용기가 아닌 그릇에 담아, 서두르지 않고 천천히 머물다 가셨으면.
42025년 9월
대전 도룡동에 문을 열었습니다
코로나가 끝나고, 그 바람을 하나씩 준비했습니다. 그리고 2025년 9월, 대전 도룡동 스마트시티 앞에 아루의 문을 열었습니다.
이제 아루에서는 쌀국수와 팟타이, 분짜부터 함께 나누기 좋은 요리, 저녁의 안주에 맥주와 하이볼 한 잔까지 천천히 즐기실 수 있습니다.
